Maladie cœliaque et essayer de perdre du poids. Manger sans gluten fait-il maigrir ?
Les médecins remarquèrent alors que de nombreuses maladies avaient disparu pendant la guerre pour réapparaître par la suite. Quel était donc le coupable de ces maux?
Manger sans gluten fait-il retrouver la vitalité et perdre du poids ?
Après de nombreuses enquêtes alimentaires, ils s'apperçurent que ces troubles étaient dus à la réintroduction des farines et du pain dans l'alimentation. Il fallut encore quelques années pour comprendre quelle était la molécule toxique contenue dans le blé : il s'agissait du gluten. D'autres céréales furent également incriminées : l'orge, le seigle, l'avoine et, plus récemment, le kamut et l'épeautre.
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Les études actuelles permettent d'affiner les degrés d'intolérance : on parle donc d'allergie, d'intolérance ou de sensibilité au gluten. La réaction peut se manifester dans les 3 jours : ballonnements, colite, gaz, fatigue, insomnie, migraine, etc Elles le découvriront peut-être lors d'une maladie si leur médecin pensent à effectuer les analyses adéquates.
Elle aboutit à la destruction des villosités intestinales. Mais parfois elles échouent.
On comprend seulement maintenant pourquoi tout le monde ne peut pas manger la même chose. En revanche, on connaît beaucoup moins bien le problème des intolérances alimentaires car elles peuvent passer totalement inaperçues, sans aucun signe digestif et ressortir sous forme de maladie.
En éliminant tout le gluten de leur alimentation, ils guérissaient. Les intolérances les plus répandues sont celles aux produits laitiers de vache et de brebis et au gluten.
L'exclusion totale de ces deux éléments, hélas, contenus dans nombre d'aliments sous forme cachée, suffit souvent à régler de nombreuses pathologies chroniques.
Maladie cœliaque, mon expérience
Qui dit chronique dit alimentation. Car l'alimentation n'est-elle pas chronique? Quand on supprime le gluten, on doit alors éviter tous les pains, les pâtes, les pizzas, les pâtisseries, mais aussi toutes les préparations industrielles en contenant surimi, potages etc.
Envoyer l'e-mail "Il n'existe aucune explication rationnelle, ni aucun bénéfice démontré chez des gens qui ne se plaignent de rien", résume le Pr Christophe Cellier, gastro-entérologue à l'Hôpital européen Georges Pompidou HEGP. La situation est en revanche très différente pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ou "intolérance au gluten", qui détruit l'intestin grêle en entraînant des carences et une dénutrition.
Que faites-vous de toutes les viandes, tous les légumes, tous les poissons, tous les fruits, tous les oléagineux, toutes les légumineuses et toutes les autres céréales comme le riz, le quinoa, le millet, le sarrasin, manioc et la châtaigne.
Pour cela vous devrez faire un test sanguin. Ce principe de rotation permet de varier son alimentation évitant ainsi la cause première des intolérances : la monotonie alimentaire. Alors, pourquoi ne pas essayer?
